Unión química y estructura molecular.
El origen de la estabilidad de la unión química. La teoría de Lewis en la unión química. Uniones químicas en moléculas. Uniones químicas en estructuras extendidas.
Gases.
Organización molecular. Variables de estado: número de moles, presión, volumen y temperatura. ¿Qué es un gas? Los gases ideales, un modelo para el estudio de la materia.
Mezclas y soluciones.
Los componentes de una solución. Descripción molecular de las soluciones en líquidos. Interacciones intermoleculares. Soluciones concentradas, soluciones diluidas. Diversas unidades de concentración. Interconversiones.
CONTENIDOS QUÍMICA II
- Química del carbono. Clases de compuestos orgánicos. Hidrocarburos alifáticos y aromáticos. Principales grupos funcionales.
- Composición química de los seres vivientes. Elementos biógenos. Compuestos biológicos. Agua.
- Conceptos básicos de estructura y función de biomoléculas para la interpretación de fenómenos vinculados a reacciones químicas vinculadas a procesos biológicos.
- Hidratos de carbono. Mono y disacáridos. Estructuras químicas. Propiedades funcionales. Reacciones características. Aplicaciones. Formación de cristales. Polisacáridos. Estructura química y propiedades funcionales. Aplicaciones.
- Proteínas. Estructura química. Propiedades funcionales. Síntesis. Desnaturalización.
- Lípidos. Clasificación. Propiedades funcionales. Características de algunos aceites comestibles. Propiedades de grasas y aceites.
- Enzimas. Modelos de acción de las enzimas. Llave- cerradura. Encaje inducido. Propiedades funcionales.
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